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啤酒生產中制氮機氮的應用

   1、防止麥汁氧化

   在麥汁制備過程中，從麥芽粉碎、糊化、糖化、過濾，到麥汁煮沸、沉淀一系列過程，用氮氣隔絕物料與空氣接觸，可以減輕麥汁氧化，制氮機維修，使麥汁保存更多的還原性物質，合肥制氮機，有利于改善啤酒的風味穩定性，保證啤酒的色澤。

   2、用于啤酒包裝前的輸送，空分制氮機，啤酒輸送過程中，用氮氣做頂壓，可防止氧的溶入和CO2的損失。

   3、啤酒衡釋需要生產脫氧水，氮氣可代替CO2洗脫出水中的氧，使水中溶解氧降至30PPb以下。

   4、用于清酒罐備壓，當啤酒過濾后進入清酒罐時，為了防止酒液與罐內空氣接觸，可在清酒罐內充入氮氣備壓，從而避免酒液中溶入氧氣。

大氣的不利影響包括霉菌和細菌的增長、氧化、褪色和腐1敗。減少食品包裝中的空氣，可以延長包裝食品的質量和新鮮度，這對零售商和消費者都是有益的。

   在食品包裝中采用減少空氣而不是采用化學防腐劑的方法，已被證明是可以延長食品壽命的另一種方法。幾乎每一種類型的快餐食品的包裝都可以使用氮氣，包括炸馬鈴薯片、肉干、新鮮水果切片、蔬菜、堅果、餅干和小甜餅。在食品包裝中使用非常干燥的氮氣是為了解決潮濕的問題。降低氧含量就可以降低食品的氧化和褪色。

氧分子的直徑小于氮分子的直徑，因此擴散速率比氮的快幾百倍。因此，借助于碳分子篩的氧吸附速率也非?？?，并且吸附在約1內達到90％以上。左右，這時吸附主要是氧氣，其余主要是氮氣。因此，如果在內控制吸附時間，則可以首先分離氧氣和氮氣，即通過壓力差實現吸附和解吸，當壓力增加時進行吸附和當壓力降低時發生解吸。氧氣和氮氣的區別是通過控制吸附時間，制氮機設備，時間控制非常短，氧氣被完全吸收，氮氣仍然吸附在未來，吸附過程停止來實現的。因此，通過壓力變化和氮氣產生的吸附存在壓力變化，并且必須在內控制時間。

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